時刻．食客

重陽＆重九 重陽節，又稱踏秋節，於農曆九月初九時過節，二九相重，故重陽又稱九九或重九，而「重陽」是根據《易經》六陰九陽之說命名的。《易經》中把「六」定為陰數；把「九」定為陽數，而九月九日這天，日月並陽，兩九相重，所以這天稱為「重陽」或「重九」，人們在這天會過重陽節。 重陽節最早在戰國時期就已經形成了，自魏晉時期開始，重陽過節的氣氛逐漸濃厚，且倍受歷代以來的騷人墨客吟詠創作，直至到了唐代，正式訂定為民間的節日，至此之後歷朝歷代皆過重陽節，並延續至今。 而重陽節還有幾個不同的別稱哦！讓我們繼續看下去： 1.            祭祖節： 重陽節與除夕、清明、盂蘭同是中國傳統節日裡祭祖的四大節日，對於港澳地區而言，重陽節是除了清明節之外，另一個也需要登高掃墓、祭拜祖先的日子，故其被視為另一個清明節。在古代也有許多關於重陽祭祖的描述，例如唐代詩人王維的《九月九日憶山東兄弟》：「獨在異鄉為異客， 每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。」即是描寫著宗族親人皆在故鄉從事重陽節的祭祖活動，卻只有王維一人獨在異鄉、孤單寂寥，在這個時刻分外的思念故鄉、懷念親人。 2.            登高節： 在古代，每逢農曆九月初九，都會舉家登高望遠、登高郊遊，此習俗自漢代開始一直延續到現在，而漢代除了登高郊遊外，還會參加野宴。如唐代詩人王勃的《蜀中九日》：「九月九日望鄉臺，他席他鄉送客杯。人情已厭南中苦，鴻雁那從北地來。」提到了身處異鄉的他，在重陽節這天登高回望故鄉的景況。如第一點所說，登高望遠發展到後來，人們會趁著登高之便進行掃墓，增加了人們在重陽節慎終追遠的孝親精神，也提升了這個節日的意義。 3.            敬老節： 重陽節，九月九日，「九九」與「久久」諧音，取其長長久久、長壽尊貴的寓意，寄託著人們對老人健康長壽的祝福，由此重陽節具有為老人祝壽吉祥、祝禱安康的節日意義。台灣於民國六十三年內政部將重陽節訂定為「老人節」，不僅...

金燦燦的稻穗，紅通通的楓葉，又來到這個深秋時節。 深深的秋天，深深的思念；淡淡的憂傷，淡淡的哀愁。 結束一周的繁忙，興奮地迎來周末的行程。美好的周六早晨，陽光明媚，空氣清晰，與好友們相約為期一周的阿爾卑斯山健行之旅！ 來到瑞士工作了大概三年的時間，剛開始的我遭遇了許多挫折，語言不通、風俗民情不同、文化差異大、令看好自己的上司失望等等的情形，都使我壓力大到失眠了整整一年。因為如此，一度想要放棄並回國，多虧家人的鼓勵與支持，使我有繼續向前的動力。而這一年裡我努力的學習瑞士的文化、持續調適身心靈的狀態，並且結交了多位瑞士朋友，使自己盡快地融入瑞士的生活，也透過朋友們的照顧，讓獨自在異鄉的我不再覺得如此孤獨。 而這個周末就是這些朋友相約我前往阿爾卑斯山爬山健行！來到瑞士這麼久，一次都沒有去過阿爾卑斯山，所以對於這次的行程可以說是期待已久，且印象非常的深刻！雄偉的山峰，壯觀的景色，美得不自勝收，也驚得我久久合不攏嘴，山清水秀震撼著我的心靈，開闊了我的視野，壯闊的美景深深烙印進我的腦海，一輩子都無法忘卻這震懾住我的景致。 令我最為之動容的是當我登上頂峰的那份感動！經過自己的堅持與努力，最後成功登上頂峰，映入眼簾的是層巒疊嶂的群山峻嶺，以及山下渺小的房屋，這時才真正體會到杜甫所說「一覽眾山小」的感觸，那是多麼觸動人心的一幕啊！與此同時，忽然之間遙想起故鄉的山巒，心中湧起一分感慨，「如果這時我的家人們能夠與我一同欣賞美景，享受這份感動以及登上頂峰的成就感該有多好？」隨著這個念頭出現，思鄉之情油然而生，人也就不禁惆悵起來，淚水在眼眶中打轉，傷感的心情隨著秋風的吹拂逐漸地增加。 「來吧！一起來慶祝！」，飄遠的思緒突然被這句話給拉了回來，原來是同行的友人為了慶賀我們成功都上山頂而特別準備了神秘禮物。大傢夥圍坐在一起，喝著這令人沉醉的瓊漿，濃、純、香充分體現在這玉液當中，對於這時的我而言真是舉杯澆愁愁更愁啊！只好看看那南飛的鳥兒，希望牠可以將我的思念傳遞給我的家人們啊！雖然這次旅行帶著點感慨的情懷，卻也最令我難忘，最使我動容。 改編自盧照鄰的《九月九日登玄武山》： 九月九日眺山川，歸心歸望積風煙。 他鄉共酌金花酒，萬里同悲鴻雁天。 (猜一時令飲食)

中秋，一個月圓人團圓的日子 農曆八月十五，是一年秋季的中間，因此稱為中秋節，也稱為八月節。 每逢中秋圓月升起時，便是每戶人家團圓相聚的時候，一同在外頭欣賞皎潔的明月，吃著擁有悠久歷史的月餅，將思念與寓意寄託在月餅當中。 月餅傳說 在中國古代的時候，就有秋天祭月的儀式，而在民間八月中秋的時候，也有拜月的習俗，其中月餅便是祭拜月神的供品。 月餅，古稱「胡餅」，別稱「宮餅」、「小餅」、「團圓餅」等，是中秋節最具代表性的食物，然而關於月餅的由來卻眾說紛紜。 相傳在唐高祖年間，邊寇犯境，皇帝派遣大將軍李靖征討匈奴，最後李靖取得了勝利，並於八月十五日凱旋而歸。 當時有個經商的吐蕃人向唐高祖李淵獻餅祝捷，李淵看了十分地高興，接受了餅盒，並取出盒中的圓餅，指著天上的明月笑說 ： 「應將胡餅邀蟾蜍。」 說完便將盒中的餅分給了其他的臣子，而此詩指的「胡餅」，就是後世所稱的「月餅」，這是月餅由來的一說。 還有其他傳說? 另一說是，在元代末年的時候，當時中原人不甘受蒙古人的統治，想要反抗推翻元朝政權，然卻苦於無從傳遞消息，於是劉伯溫便想了一個計策，希望藉此組織群眾起義。 他藉由散佈將有瘟疫的流言，讓民眾們於中秋節的時候買月餅避禍，然其餅內藏有「八月十五夜起義」的字條，民眾看見此字條後，都紛紛響應，因而一舉推翻了元朝的政權。自此明朝建立之後，中秋節吃月餅的習俗便流傳於天下，這是最常聽到的月餅由來。 年年中秋明月夜，歲歲月餅盡不同 說起中秋月餅，經由長期的演變與地域的不同，月餅的種類可說是非常的多樣性，不過大致上還是分成五大的流派。 （1）廣式月餅 廣式月餅是目前最常見的月餅，它起源來自廣東沿海一帶，其特點是皮薄餡多，通常皮餡比為    2 ： 8 ，油脂含量相較於其他月餅高，吃起來口感鬆軟，且餡料細滑而種類繁多，表面有印花，且光澤突出。目前最受歡迎的口味以白蓮蓉月餅為主。 （2）京式月餅 京式月餅起源於京津及周邊地區，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為    4 ： 6 ，而它的外形多呈球形或半球形。在口感方面，它的外層酥鬆但相對較於其他月餅卻來的硬實，並分為紅月餅與白月餅，紅月餅餡料多為乾果和果仁輔以麻油甜面，而白...

夜色漸濃，一輪明月在秋夜裡蘊藏著情思，所謂花好月圓盼團圓…  此刻，是誰在思念著誰? 聽說思念就像秋夜裡的夜空，飄渺而無聲。 涼涼的秋風輕拂，每年的這一個秋夜，都是適合賞月的夜晚，人們常望著天上的明月而泛起了相思，彷彿將心中的思念寄託在風中，傾訴著自身的心意。 一個老人坐在庭院中，獨自欣賞著外頭的景色，在搖椅上輕輕地晃動著，今夜只有他一個人。 一旁的木桌上擺了一盒糕點，那是他住在國外的兒子寄回來的賀禮，他咬了一口糕餅，桂花與芝麻的香氣交織在一起，彷彿看見了當年漢代的湯官在御膳房裡揉著麵團，包著餡料兒。 巧製如白緞般的內盒，與纏繞花紋的紅綾外蓋，所包藏著的是滿滿的思念。 大口咬下的糕餅雖缺了一角，但就像天上的月光一樣，流光粼粼。 團圓的日子就在今夜，老人心想：若能與他的兒子一起賞月，吃著糕餅，即使人間已經沒有了當年漢代的餅師家，也不會像今夜一樣，獨自一人在庭院裡與月光陪伴。 孤單的背影與月光相互依偎，在這個蕭瑟的季節裡，那一盒的糕點是僅留的牽掛。 改寫自《全臺詩》中，鄭家珍的七言律詩:  桂花香裏雜胡麻，漢代湯官巧製誇。  練白猶疑飄素影，綾紅也似吐清華。  齧來蛟口邊曾缺，照徹蟾光色有加。  我願團圓同此夕，人間無復餅師家。 (猜一時令飲食)