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春之謎題(三):春在千門萬戶之中，帶給我們年年高升的新希望



一片一片綠葉飄落在眼前，結束了瑞雪紛飛的季節。

 春天不遙遠了，迎來的是熱鬧喜慶的春節。

時序更新，是一年新的開始，期許所有人都能年年高升。

和暖與春節的氣息，就在每一條街頭巷尾、每一家每一戶之中。



對於這位女孩來說，她期盼的春季，不僅是季節帶來的清新之感，萬物生氣盎然與蓬勃，還有熱鬧的春節。大街小巷張燈結彩，家家戶戶的門上都張貼著一幅幅春聯，人們歡聲笑語。小朋友在路邊玩鞭炮，街邊的一些小商家在賣著各式各樣的春聯與鞭炮。超市裡也有許多人紛紛趕著採買年貨，小孩子們都興高采烈地拿著自己喜愛的禮物，大街上的每一個人都在這特別的節日，洋溢著幸福的笑容，連這位女孩也不例外。

在糕點店櫥窗玻璃前駐足許久的女孩，望著一盒盒精緻的春節禮盒，憶起了十三年前…..。

在女孩的記憶中，老家在農曆年底，都會有打甜粄、吃甜粄的習慣。每家每戶都會用糯米磨成粉打成甜粄，不管是家家戶戶門前、老祠堂、機關大院門口，時不時會有打甜粄的場面。記得曾經的夜晚，村子裡的小巷被米的熟香填滿了，鄉村之夜的寂靜，也被農家灶屋裡乓乓磕粿模的聲音敲的細碎，磕擊聲中還有農婦們呱呱的說笑，那就是鼓聲伴奏的小夜曲了。

在那時，小女孩或許不懂這其中的意涵，看見外婆在製作甜粄，只覺得期待吃到各式口味的甜粄，以滿足自己的口腹之慾。直到女孩長大成人離開家鄉到外地工作時，才明白外婆在這些甜粄中對於自己的期許。女孩非常懷念，小時候在春節，家裡做甜粄的氣氛。或許許多年因為工作忙碌沒辦法回家，卻透過了甜粄，聯繫了女孩與家鄉的感情。每當女孩遇到挫折時，總是能想起外婆製作的甜粄，有紅、白、黃三色，而白跟黃其實象徵了金銀，也是外婆希望女孩在工作上能夠順利，財源廣進，也希望女孩的生活能夠越來越好。

雖然女孩去過許多地方過年，她可以記得海邊的煙火，台北跨年夜101壯觀的夜色，也可以記得與一群好朋友們到各式餐廳慶祝春節，享用年菜，更可以在國外悠閒度假，透過電視轉播看見春節的熱鬧與盛況，但是，當這位女孩想起了老家，回到了老家過年，她才知道，這熟悉的感覺，熟悉的甜粄，其中的吉祥祝福之意是最為珍貴的。透過甜粄，透過飲食，聯繫起女孩與家鄉之間的情意，這是哪兒都取代不了的。



改寫自沈兆的七言佳句

年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。

年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。

(猜一時令飲食)

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春之謎底(二)：清明．草仔粿

四月，回憶與緬懷的季節。 清明節，是二十四節氣中第五個節氣。在這一天中，除了緬懷逝去的親人，替先人掃墓之外，祭拜先祖時，一定少不了這一項食物，那就是 — 草仔粿。 「草仔粿」，顧名思義，就是用草製作的粿類，它是清明節掃墓祭祀時常見的米製食物，故又稱「清明粿」。祭拜新墳時，為了表示對親人的哀思或祝福，會用鼠麴草、艾草等可食用的草類，摻入米中磨做粿，因此也被稱為「鼠麴粿」、「艾草粿」，在外觀上會呈現草綠色、墨綠色或黑褐色。 此外，草仔粿的別稱非常的多，如鹹龜粿、鼠麴粿、艾草粿、青草粿、草粿等，而在客家人中，他們稱草仔粿為「艾粄」，在台灣北部則大多被稱為「刺殼粿」，其較鄉下的地方則被戲稱為「牛屎粿」。 「粿」與「貴」 草仔粿與清明的淵源 草仔粿的起源，其實與寒食節有關，由於寒食節通常是冬至後的第 105 日，剛好大約在清明節前一、二天，長此以往下來，人們便將這兩個節日的習俗結合在一起，也開始在清明節吃起寒食。由於草仔粿只要事先將煮過的內餡用麵團包起來，蒸熟後就可以放上好幾天，因此逐漸成為清明節的代表食物。 此外，傳統草仔粿會在表面上印製龜模，其意義與涵義是希望子孫繁榮，並保佑子孫做生意能夠賺大錢。同時，再加上台語的「粿」和「貴」同音，在外型上又與墓園相似，所以草仔粿也被稱為「培墓粿」，有「拜粿有傢伙 ( 財產 ) 」之含義。 草仔粿的外皮軟 Q ，以糯米粉摻入鼠麴草或者艾草，製成外皮，帶著淡淡鼠麴草或艾草的清香，而內餡則因各家口味不同而異，最常見的有包碎豬肉、蝦米、蘿蔔絲乾等餡，味道偏鹹；不過也有味道偏甜、入口甜糯細膩，內裡包紅豆餡的草仔粿，這剛好與中國清明節的飲食有關。 清明時節．青團綠 在中國蘇州一帶，有與「草仔粿」相似的食物，他們稱為「青團」，或是「青糰子」，青團的內餡大多採用紅豆沙，也有花生、芝麻、肉鬆、蛋黃豆沙、梅乾菜、黑棗、桃仁等餡，外觀上相比「草仔粿」顯得較為圓潤，呈現像團子一樣的形狀，又因是草綠色的，故稱為「青團」。 在清明節吃青團是中國南方一帶的傳統習俗。這種用草頭汁做成的綠色糕點，是用艾草的汁拌進糯米粉內，再包裹進豆沙餡或芝麻所製成的，在口感上不甜不膩，卻帶有清淡的青草香氣。 清代大美食家袁枚筆下曾這樣描寫青團：  「搗青草為汁，和粉為團，色如碧
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